Name: Shifta (Gewürzte Hackfleischbällchen)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca. 450 g Rinderhackfleisch (oder Lamm); 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1/2 TL frischer Ingwer, gerieben; 3 EL Koriandergrün, fein gehackt; 1 EL Minze, fein gehackt (optional); 1/2 TL Kurkumapulver; 1/2 TL Currypulver; 1 gehäufter TL Tomatenmark; 1 TL koscheres Salz; 1 Scheibe Weißbrot, in Wasser eingeweicht bis weich, dann trocken ausgedrückt

Shifta (Gewürzte Hackfleischbällchen)

Şîfta

Shifta is a thrifty Kurdish home dish that stretches a little meat with onion, herbs, egg and bread or potato. Patties may also be pan-fried, grilled or barbecued; for gluten-free, replace the bread with 2 tablespoons potato starch. It is popular for picnics, packed lunches and Ramadan tables.

Bewerten

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein großes Backblech leicht einfetten und eine kleine Schüssel mit Wasser zum Formen bereitstellen.
Alle Zutaten in einer Schüssel vereinen und gründlich vermengen.
Mit nassen Händen die Mischung zu kleinen wurstförmigen Frikadellen von etwa 7,5 cm Länge und 2,5 cm Breite formen.
Auf dem Blech anordnen und 15 Minuten backen.
Mit der Zange wenden und 5 weitere Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
Warm oder kalt servieren, traditionell in warmes Nan-Brot gewickelt mit roher Zwiebel, einer Prise Sumach und frischer Zitrone.