Şîfta
Shifta is a thrifty Kurdish home dish that stretches a little meat with onion, herbs, egg and bread or potato. Patties may also be pan-fried, grilled or barbecued; for gluten-free, replace the bread with 2 tablespoons potato starch. It is popular for picnics, packed lunches and Ramadan tables.
Çawa çêbikî
Firnê 200°C germ bike. Sîniyeke mezin sivik bi run rûn bike û kaseyeke biçûk bi avê dagire ji bo şikildanê.
Hemû pêkhateyan di kaseyekê de tev bike û baş tev bide.
Bi destên şil, tevahiyê wek paçeyên biçûk ên mîna sosîs ên nêzîkî 7.5 cm dirêj û 2.5 cm fireh çêke.
Li ser sîniyê rêz bike û 15 deqîqeyan bipêje.
Bi maşê wergerîne û 5 deqîqeyên din bipêje heta bipije û hinek sor bibe.
Germ an sar pêşkêş bike, bi kevneşopî di nanê germ de bi pîvazê xav, hinek sumaq û lîmona taze pêçayî.