Kurdische Rezepte
Traditionelle kurdische Gerichte, mit Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Nudel- und Bohnensuppe
Aşe Reşte
Noah-Pudding (Aschure)
Aşûre (Helokî)
Büryan (im Erdofen gegartes Lamm)
Buryan (Kebaba Buryan)
Çiğ Köfte nach Adıyaman-Art (Rohe Bulgur-Kofta)
Ecîn (Çiğ köfte)
Leberkebab nach Diyarbakır-Art
Kebaba Cergê ya Diyarbekirê
Çortan / Keşk (Getrocknete Joghurtkugeln)
Çortan / Keş
Gefüllte Weinblätter & Gemüse
Pelên Tirî yên Dagirtî & Dolme
Gefüllte Lammrippen (nach Mardin-Art)
Dolmeya Parsûyan
Haşıl (Mehl-Butter-Brei)
Haşıl
Harees (Harissa) - Weizen-Fleisch-Brei
Herîse
Jajî bi Run (Kurdischer Kräuterkäsebruch in Butter gebraten)
Jajî bi Run / Jajerûn
Kadeh (Kurdisches gefülltes Brot mit Käse und Spinat)
Kadê
Kelane (Kurdisches gefülltes Fladenbrot mit Frühlingszwiebeln)
Kelane
Keledoş (Joghurt-Kichererbsen-Mangold-Eintopf nach Van-Art)
Keledoş
Kurdische Kofta in Brühe
Kifteya bi Şorbe (Kutilka şile)
Kurdisches mit Datteln gefülltes Gebäck (Kulicha)
Kulîçe bi Xurma
Kurdische Kutilk in Minz-Joghurt-Sauce (Bulgur-Klöße)
Kutilk / Kitêl
Meftune (Aubergine und Lamm in Sumach)
Meftûne
Mîrtoxe (Kurdische Mehl-Ei-Pfanne)
Mîrtoxe
Mumbar (mit Reis gefüllter Lammdarm)
Dolmaya Rûviyan (Mumbar)
Kräuterkäse (Van-Kräuterkäse)
Penîrê Wanê
Verhüllter Reiskuchen (Perde-Pilaw)
Pîlava bi Perde ya Sêrtê
Kurdisches gebratenes Fleisch in Brühe (Qeli)
Qelî / Qeliya bi Şorbe
Savar (Kurdischer Bulgur-Pilaw mit Fadennudeln und Hähnchen)
Savar
Shifta (Gewürzte Hackfleischbällchen)
Şîfta
Kurdische Joghurtsuppe (Girar / Shwediz)
Şorbeya Mast (Şwêdiz)
Kurdische rote Linsensuppe
Şorbeya Nîsk
Kurdischer Lamm-Auberginen-Eintopf (Tirşik)
Tirşik (Goştê Berx û Bacanê)