Aşûre (Helokî)
Aşûre xwarineke şîr a Muherremê ye ku berbelav tê parvekirin; efsaneya Keştiya Nûh li ser Çiyayê Araratê wê bi çiyayên bilind ên kurdî ve girê dide, lê ne bi taybetî kurdî ye. Li gor efsaneyê, aşûreya yekem ji genim, fêkî û gûzên mayî yên di Keştiya Nûh de hat çêkirin piştî ku ew li ser Çiyayê Araratê li çiyayên kurdî yên Anadola rojhilat rûnişt. Di dema Muherremê de di qûşxaneyên mezin de tê pijandin û wek sembola yekîtiyê bi cîranan re tê parvekirin. Xemilandin parçeyek ji reçeteyê tê hesibandin.
Çawa çêbikî
Genimê tam, nok û fasûlyeyên spî cuda cuda bi şev biavêje avê.
Genimê tam bi avê re têxe tencerekê mezin, bide kelandin, paşê nêzîkî 1 saet û 15 deqîqan bi hêdî bipijîne heta nerm bibe.
Di vê navberê de nok û fasûlyeyan biherikîne û her yekê cuda di ava nû de nêzîkî 1 heta 1 1/4 saetan bipijîne heta nerm bibin.
Heta genim dipije, hêjîr û qeysiyên zuwa hûr bike.
Gava genim pijiya, nok û fasûlyeyên herikandî li tencerê zêde bike.
Hêjîr, qeysî, mewîj, çîvîkên darçînê û mêxekan têde tev bike.
Şekir hêdî hêdî heta şîrîniya ku tu dixwazî lê zêde bike.
Li ser êgirê nizm nêzîkî 30 deqîqan bipijîne, carna tev bigerîne.
Çîvîkên darçînê û mêxekan derxe, bi kevçî têxe kasan û heta germahiya odeyê sar bike.
Berî pêşkêşkirinê bi darçîna hêşandî, gûzên hûrkirî û tovên hinaran bixemilîne.