Kebaba Cergê ya Diyarbekirê
Cegera Diyarbekirê bi nav û deng wek xwarineke serê sibehê/taştêyê tê xwarin. Tiştên diyarker îsot (bibera Diyarbekirê) û şîşkirina dorbedora ceger û dûvê li ser komirê dara mazî ne. Marînekirina bijardeyî tamê kûrtir dike.
Çawa çêbikî
Cergê berxî yê perçe perçe kirî bi ava zêde bişo û xwîna wê bi temamî bikişîne.
Di firaqekê de cerg bi xwê, bîbera reş, îsota hûrkirî, kimyon û îsotê re tev bike û baş tevlihev bike.
Heke bixwazî, ji bo ku baharat rûnin, tevliheviyê 1-2 saetan di sarincê de bihêle.
Perçeyên cergê bike şîş, di navbera wan de perçeyên runê boçikê deyne (rêjeya kevneşopî 2 cerg 1 boçik e).
Şîşan li ser komirê dara mazî ya hatî pixurandin, li ser êgirê bilind, di demeke kurt de û bê gelek zivirandin bipijîne ku cerg ziwa nebe.
Bi lavaşê germ, pîvaza hûrkirî, sumaq, şînî û firingiya li ser êgir biraştî pêşkêş bike.