Pelên Tirî yên Dagirtî & Dolme
Tama tirş ji ava lîmonê û dimsê hinarê tê; şivîta taze û me'denos pêwîst in. Ev guhertoyeke vegan e (nîsk li şûna goşt) — yapraxa kevneşopî ya kurdî pir caran goştê hûrkirî yê berx/ga jî di dagirtina brincê de heye.
Çawa çêbikî
Nava kundir û balîcanê derxe; îsotên hişk 30 deqîqe di ava kelandî de bişil bike û av jê çikîne; pelên tirî bişo; pîvazan bibire du parçe û 15 deqîqe di ava germ a xwêdar de bişil bike da ku qatên wan vebin.
Hemû malzemeyên dagirtinê (brinc, nîsk, gîya, sîr, baharat, salçaya firingî, zeyt, ava lîmonê, dims) di sehengeke mezin de tev hev bike; xwê, lîmon û baharatê li gor tamê eyar bike.
Binê qûşxaneyê bi zeyta zeytûnê reş bike û qatên kartolan li ser raxe.
Sebzeyên valakirî û qatên pîvazê dagire. Ji bo pelên tirî: pel rast deyne, 1/2-1 kevçîxwarinê dagirtinê deyne navê, kenaran qat bike û baş bipêçe.
Tiştên dagirtî di qûşxaneyê de baş li hev bipêçe, yên ku herî zêde dema pijandinê dixwazin (îsot) deyne binê.
Tevahiya şorbeyê birije heta digihêje qata jor lê wê bi temamî nepêçe. Bila bikele, serê wê bigire û li ser agirê nizm 1.5 saetan bipijîne heta nerm bibe û brinc pijiyabe.
Bi dilxwazî qûşxaneyê li ser sêniyeke mezin serûbinî bike da ku pêşkêş bikî (rêbaza kevneşopî).