Herîse
Herîse xwarineke dilgermker a zivistanê û cejnê ye ku bi kevneşopî hêdî hêdî bi şev tê pijandin. Li seranserê Kurdistanê û Rojhilata Navîn a fireh berbelav tê xwarin û nêzî harîsaya ermenî û harîsa Kendavê ye.
Çawa çêbikî
Genim herî kêm 8 saetan di ava sar de bigevizîne, paşê biçirikîne.
Genimê pêş-gevizandî û çirikandî bi nêzîkî 1 lître avê re, bi serpoş, nêzîkî 30 deqîqeyan bikelîne heta nerm bibe.
Dema genim dikele, goştê berxî di ava bi xwê ya sivik de bigevizîne, paşê bişo.
Genim û goşt di firaqeke giran de tev bike û bi xwê û îsotê tam bike. Bi avê heta nêzîkî 5 cm li ser tevahiyê dagire, bikelîne, paşê li ser êgir herî nizm 4 saetan bipêje, car caran tev bide û kefê bigire.
Dema genim pir nerm bibe û av hat kişandin, hinekî sar bike û hemû hestîyan derxe, goştê mayî ji hev veqetîne.
Tevahiya genim-û-goşt bi kevçiyê darîn, makîneya xwarinê an blenderê destan bi tundî lêde heta bibe lapek nerm û yekgirtî.
Run bi biharatên hilbijartî re germ bike û li ser lapê birijîne. Tavilê pêşkêş bike (heke bijarteya 2 bi kar tînî, pêşî dendikên kakulê derxe).