Kifteya bi Şorbe (Kutilka şile)
Kifteya bi Şorbe (Kutilka şile)
Recipe by Hozan Muhammed (Iraqi Kurdistan). These are bulgur-shelled, meat-filled dumplings simmered in a tomato broth — the broth/soup version of kofta, closely related to kutilk and kibbeh.
Amadekirin
30 min
Pijandin
30 min
Kes
4-6
Zehmetî
Medium
Çawa çêbikî
Genimê şikênandî û arê brincê bi hev re bişkêne (makîneya tevhevkirinê alîkar e) heta bibe hevîreke karîn.
Şorbeyê çêbike: zeyt bi salçaya firingî û avê germ bike, me'denos, xwê û îsot lê zêde bike û bila bikele.
Di qûşxaneyeke cuda de, goştê ga yê hûrkirî bi me'denos, pîvaz, zerçav, xwê û îsot qehweyî bike da ku dagirtinê çêbikî.
Hevîr bike gogeke biçûk; bi tiliya xwe qulekê tê de bike, hindik tevahiya goşt tê de dagire, û bigire.
Gogên dagirtî bavêje nav şorba kelandî û bipijîne heta gogê dagirtî baş bipijin û tam tev hev bibin.