Serûpel›Xwarin›Penîrê Wanê
Xwarin · Van Province, Eastern Anatolia (Kurdish-inhabited villages)

Penîrê Wanê

Penîrê Wanê

A centuries-old herbed cheese (penîr) from Kurdish villages of Van. The wild herbs have natural antibiotic properties that extend the cheese's shelf life. Semi-hard, salty, with a strong herb aroma; a staple of Kurdish/Eastern Anatolian breakfast spreads.

Binirxîne
Penîrê Wanê
Kes
Makes a batch / breakfast item
Zehmetî
Hard

Çawa çêbikî

  1. Mâyeyê bikar bîne ku şîrê pez ê xav girê bide (biqeyîmîne).

  2. Giyayên çiyê yên berhevkirî bike nav qeyîmkê (penîrê nû).

  3. Penîrê bi giya bişîlîne û bipelçiqîne (bişidîne).

  4. Penîrê pelçiqandî di xwê de bixe nav şor-avê.

  5. Penîr nêzî 2-3 mehan di bin erdê de (bi kevneşopî veşartî) bipijîne (bigihîne), paşê wek xwarina taştê pêşkêş bike.

Pêşniyar kirin / rapor bikin