Penîrê Wanê
Penîrê Wanê
Penîreke bi gîya ya sed-salî (penîr) ji gundên kurdî yên Wanê. Gîyayên çolê xwedan taybetmendiyên dijî-mîkrobî yên xwezayî ne ku temenê parastina penîr dirêj dikin. Nîv-hişk, şor, bi bîhneke gîya ya bihêz; xwarineke bingehîn a taştêya kurdî/Anadola Rojhilat.
Zehmetî
Zehmet
Çawa çêbikî
Mâyeyê bikar bîne ku şîrê pez ê xav girê bide (biqeyîmîne).
Giyayên çiyê yên berhevkirî bike nav qeyîmkê (penîrê nû).
Penîrê bi giya bişîlîne û bipelçiqîne (bişidîne).
Penîrê pelçiqandî di xwê de bixe nav şor-avê.
Penîr nêzî 2-3 mehan di bin erdê de (bi kevneşopî veşartî) bipijîne (bigihîne), paşê wek xwarina taştê pêşkêş bike.