Savar
Savar (Sawar) is the Kurdish name for bulgur pilaf, an everyday traditional dish that is inexpensive and simple. Often made with toasted vermicelli mixed into the bulgur and cooked in chicken broth for richness. Can be made vegetarian/vegan by using vegetable broth and salt instead of the bouillon and chicken.
Çawa çêbikî
Mirîşkê li ser agirê navîn nêzî 40 deqîqan bikelîne. Biparzûne da ku mirîşk ji ava xwe veqete; ev av dê li şûna avê di savar de bê bikaranîn.
2 kevçî zeyt di quşxaneyekê de germ bike. Mirîşka kelandî, bulyon, savarê şûştî, îsota reş û xwê lê zêde bike. Ava mirîşkê ya parastî lê zêde bike.
Li ser agirê navîn nêzî 15 deqîqan bipêjîne heta ku av bi temamî bê kişandin. Ser bigire, agir nizm bike û 10 deqîqan din bipêjîne.
Di tewekeke cuda de 2 kevçî zeyt germ bike û bademê biqelîne heta ku zêrîn bibe; li ser kaxeza destê av jê bigire.
Savarê bi çetelê hewa bide, bademê qelandî lê belav bike û bi pîvazê kesk an cacikê pêşkêş bike.