Şorbeya Nîsk
Şorbeya nîska sor xwarineke pan-Anadolî/Rojhilatanavînî ya rojane ye, ne xwarineke taybet a kurdî; reçeteya çavkanîkirî tirkî ye. Şorbeya herî rojane ya aşxaneya kurdî, ku bi kevneşopî bi somaq û lîmonê tê temamkirin û bi nan tê pêşkêşkirin. Pêşxwarineke klasîk a îftara Remezanê. Hin guhertoyên kurdî li şûna salçaya îsotê kîmyon û zerçavê bi kar tînin.
Çawa çêbikî
Zeyt di qûşxaneyê de germ bike; pîvaz û gizêrê 8-10 deqîqe sor bike heta nerm bibin.
Sîr, salçaya firingî, salçaya îsotê û şekir lê zêde bike; 1-2 deqîqe sor bike heta bîhndar bibe, paşê nîskê tev bike.
Avê lê zêde bike, bi xwê û îsot tam bike. Bila bikele, serê wê bigire û li ser agirê nizm qasî 15 deqîqe bipijîne heta nîsk ji hev belav bibin.
Bi blendera destî kar bike heta nerm û yekreng bibe; ji ser agir hilîne û çend deqîqe bila bisekine.
Rûnê nivîşk di tavayeke biçûk de germ bike heta bilqe, paşê îsota Helebê tev bike.
Germ pêşkêş bike, rûnê îsotê, me'denos û lîmonê bi dilfirehî pê de bikişîne.