Haşıl (Mehl-Butter-Brei)
Haşıl
Die mit Mehl angedickte Variante des Haşıl (zu unterscheiden von der schlichten Bulgur-Joghurt-Variante). Regionale Varianten runden es mit Honig, Milch, Melasse (Pekmez) oder zusätzlichem Fett ab. Historisch ein deftiges Bauern- und Landarbeitergericht Ostanatoliens.
Vorbereitung
10 min
Kochzeit
30 min
Portionen
4-6
Schwierigkeit
Mittel
Zubereitung
Den groben Bulgur in einen Topf geben, mit heißem Wasser bedecken und eine Prise Salz zugeben und bei schwacher Hitze garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Während des Garens das Mehl zugeben und ständig rühren, bis es eingedickt und vollständig durchgegart ist.
Den Topf zudecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Auf einem Teller verteilen, in der Mitte eine Mulde formen und die geschmolzene Butter in die Mulde gießen.
Knoblauchjoghurt darüber träufeln und heiß servieren.