Haşıl
Haşıl
Haşılın unla koyulaştırılmış versiyonudur (sade bulgur-yoğurt versiyonundan farklıdır). Yöresel varyasyonlar onu bal, süt, pekmez veya fazladan yağla tamamlar. Tarihsel olarak Doğu Anadolu'nun doyurucu bir köylü/tarım işçisi yemeğidir.
Hazırlık
10 min
Pişirme
30 min
Porsiyon
4-6
Zorluk
Orta
Yapılışı
Haşıllık bulguru tencereye koyun, üzerini geçecek kadar sıcak su ve bir tutam tuz ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pişerken unu ekleyin ve koyulaşıp iyice pişene kadar sürekli karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin.
Tabağa yayın, ortasında bir çukur açın, eritilmiş tereyağını bu çukura dökün.
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek sıcak servis edin.