Haşıl
Haşıl
The flour-thickened version of haşıl (distinct from the plain bulgur-and-yogurt version). Regional variants finish it with honey, milk, molasses (pekmez) or extra fat. Historically a hearty peasant/farm-labour dish of Eastern Anatolia.
Hazırlık
10 min
Pişirme
30 min
Porsiyon
4-6
Zorluk
Medium
Yapılışı
Haşıllık bulguru tencereye koyun, üzerini geçecek kadar sıcak su ve bir tutam tuz ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pişerken unu ekleyin ve koyulaşıp iyice pişene kadar sürekli karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin.
Tabağa yayın, ortasında bir çukur açın, eritilmiş tereyağını bu çukura dökün.
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek sıcak servis edin.