Xwarin · Eastern Anatolia (Kars / Erzurum); also made in Kurdish areas of the region

Haşıl

Name: Haşıl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Cuisine: Kurdish
Ingredients: 2 fîncan savara hişk (yarma); 2 kevçî ard; Ava germ, bi qasî ku li ser bisekine; Nîv kevçiyê çayê xwê; 3 kevçî runê nivîşk (tereyax); Mastê sîrkirî (ji bo pêşkêşkirinê)

Guhertoya bi ar stûrkirî ya haşilê (cuda ji guhertoya sade ya savar û mast). Guhertoyên herêmî wê bi hingiv, şîr, dims (pekmez) an rûnê zêde temam dikin. Di dîrokê de xwarineke dilgermker a gundî/karkerên cot a Anadola Rojhilat bûye.

Binirxîne

Amadekirin

10 min

Pijandin

30 min

Kes

4-6

Zehmetî

Navîn

Çawa çêbikî

Savara hişk bavêje hundirê tencereyê, ava germ bi qasî ku li serê bisekine û çîmkek xwê lê zêde bike, li ser êgirê nizm bipijîne heta av tê kişandin.
Dema dipije ardî lê zêde bike û bê navber bi hev re bike heta stûr dibe û baş dipije.
Serê tencereyê bigire û bila 5 deqîqe bisekine.
Li ser tabaqê belav bike, di navê de kortek veke û runê nivîşkê heliyayî bibijîne nav kortê.
Mastê sîrkirî li ser belav bike û germ pêşkêş bike.

Pêşniyar kirin / rapor bikin