Mîrtoxe (Kurdische Mehl-Ei-Pfanne)
Mîrtoxe
A classic Kurdish/Eastern Anatolian breakfast dish. The flour must be roasted enough to develop color and aroma; serve hot with honey or grape molasses (pekmez).
Vorbereitung
5 min
Kochzeit
10 min
Portionen
2-4
Schwierigkeit
Easy
Zubereitung
Die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen.
Das Mehl zugeben und rösten, bis es leicht bräunt.
Die Eier mit etwas Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.
Die verquirlten Eier bei schwacher Hitze zum gerösteten Mehl geben und zügig rühren; das Ei sollte nicht stückig bleiben, sondern sich vollständig mit dem Mehl verbinden.
Auf einen Teller geben und mit Walnüssen und Honig beträufeln.