Xwarin · Eastern & Southeastern Anatolia (Van, Muş); Kurdish cuisine

Mîrtoxe

Name: Mîrtoxe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2-4
Ingredients: 2 kevçiyên mezin ên tijî rûnê nivîşk; 1 fîncan ard; 2 hêk; Xwê; Gûz û hingiv (an dims/pekmez) ji bo pêşkêşkirinê

A classic Kurdish/Eastern Anatolian breakfast dish. The flour must be roasted enough to develop color and aroma; serve hot with honey or grape molasses (pekmez).

Binirxîne

Amadekirin

5 min

Pijandin

10 min

Kes

2-4

Zehmetî

Easy

Çawa çêbikî

Rûnê nivîşk di tewikeke nezelaq de bihelîne.
Ard lê zêde bike û biqewirîne heta rengê wê hinekî qehweyî bibe.
Hêkan di kasikeke cuda de bi hinek xwê bişixwilîne (lêxe).
Hêkên lêxistî li ser ardê qewirandî zêde bike dema agir nizm e û bi lez tevbigerîne; divê hêk parçe parçe nemîne lê bi temamî bi ardê re tev bibe.
Bike nav firaxê û li ser wê gûz û hingiv bireşîne.

Pêşniyar kirin / rapor bikin